¡Hagamos un locro!

Receta:

Comensales: 8

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Preparación:

Remojar durante toda la noche los porotos y el maíz, por separado.

Colocarlos luego en una olla con 4 litros de agua y hervir durante 1 hora.

Agregar la carne, la panceta y el zapallo cortados en dados. Condimentar con sal, perejil y laurel. Cocinar a fuego suave y con tapa durante una hora más.

Agregar más agua si fuera necesario, para que la preparación no se seque. Retirar la espuma que va subiendo a la superficie con una espumadera.

En una sartén, calentar la grasa y agregar las cebollas; el ají y las cebollas de verdeo. Condimentar con sal, comino y pimentón. Cocinar durante 5 minutos y colocar ese sofrito en cada plato servido.

A comerrrr!!!

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